1. 首页
  2. 资讯

餐饮小吃

小吃餐饮去哪里学习?有条件可以去专门的学习学,但是能去实体店学其实是最好的 面对餐饮巨头的入侵,地方小吃该如何突围?地方小吃应该学习重庆小面,云南过桥米线,还有沙县小吃,把品

小吃餐饮去哪里学习?

有条件可以去专门的学习学,但是能去实体店学其实是最好的

面对餐饮巨头的入侵,地方小吃该如何突围?

地方小吃应该学习重庆小面,云南过桥米线,还有沙县小吃,把品牌打出去

为什么这两年那么多年轻人喜欢投资餐饮小吃创业?

衣食住行,不管怎样都离不开这四个行业,现在有钱人慢慢多起来,出去玩一趟起码得几百块钱吧,人们生活水平高了,很多人也不在乎那一杯奶茶十几块钱或者一碗面几十块钱了。

想创业的人想做餐饮小吃,是开店好还是摆摊好呢?

刚创业,没经验,开个小店就好,投资小点,当然,要选个好位置,选好小吃项目!现在不建议摆摊,因为城管这边不好弄,尽可能的弄个实体店

餐饮巨头进入市场后,地方小吃应该如何“突围”?

知行创优®原创经营问答系列(320)

我是黄翰德,国家高级营销师,实体经营实践15年。欢迎关注我(知行创优黄翰德)!



问题所问:餐饮巨头进入市场后,地方小吃应该如何‘’突围‘’?

问题关键词:小吃

小吃:符合地域饮食习惯的特色饮食,本质上属于‘’轻餐饮‘’

开宗明义:对于餐饮巨头的理解众多,但小吃的地域性却形成了固定的客层及消费习惯。巨头‘’之‘’巨‘’在于其市场体量之大,并非是‘’小吃‘’的直接竞对。

我从经营角度阐明问题观点:

第一点:对于餐饮巨头的理解

⑴市场份额巨大

举例1:西式快餐业种中,‘’麦肯‘’就属于餐饮巨头

⑵直营门店数量庞大

举例2:‘’沙县小吃‘’与‘’兰州拉面‘’

⑶服务客层数量庞大

举例3:湖南长沙‘’火宫殿‘’饮食集团



第二点:地方小吃的‘’特征‘’

⑴历史悠久

举例4:长沙米粉

⑵受众面广

举例5:长沙臭豆腐

⑶价格亲民

举例6:长沙老清泉包点

⑷符合当地饮食习惯

举例7:广州‘’早茶‘’及‘’夜宵‘’



第三点:餐饮巨头及政策走向对于地方小吃的威胁

⑴创新业种

举例8:麦当劳‘’老北京鸡肉卷‘’VS北京大葱卷饼)

⑵空间挤压

举例9:城市SHOPPMALL进场经营必须审核餐饮品牌

⑶受众(客层)引导

举例10:餐饮巨头拥有的‘’传播媒介‘’远比地方小吃多,而且丰富

⑷政策风向

举例11:城市环境的治理措施(禁烟/禁煤/禁止民宅从事餐饮经营)让地方小吃举步维艰


综上所述:地方小吃是一种饮食传统,它有其历史生存的土壤。与时代饮食习惯关联。随着时代的变化,客层的衰老,也必将消亡和迭代。

您的每次点赞和转发都是利他之举!请帮助更多的人!
餐饮经营问题可以发私信给我,愿意为您答疑解惑!

现在的餐饮小吃真的不好做吗?

现在的餐饮小吃真的不好做吗?

想开家麻辣烫小吃店,又不知道怎么选地段?在同城看到了很多店面转让!好像高价的房租都让很多店面做不下去了!

很高兴回答你的问题,希望通过我回答能帮助你,觉得我回答的不错和喜欢德云社相声的朋友,请关注谢谢好了我们说正文 民意食为天,谁天天都要吃饭呀,但现在不满足吃的饱的年代,而是好吃呀,这样美食就来了带来很多地方有名的小吃,不论是热辣多样的麻辣烫,香麻可口的纸包鱼,酥脆包裹的煎饼果子,还是风情万种的夜间烧烤,各类型多品种的小吃都有其独特代表的舌尖味道。

你了解现在小吃的市场吗? 这些年,各地小区的是到处都是,各种美食节目和广告!小吃现在不管是零食,他也变得干净卫生,慢慢走进餐厅吃为我们主菜,他经历了工艺上升级,使大家接受他

1小吃的特色小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材,能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌,是一个地区不可或缺的重要特色,更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。

世界各地都有各种各样的风味小吃,因当地风俗而异,特色鲜明,风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱,除了可以解馋以外,品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。 2开店要求1、店面房租,现在是一般餐饮的最大开支!现在房租太贵!

2、人员工资,现在普通服务员2500左右都不好招!还要包食宿!

3、物料成本,现在的菜、肉、蛋、油、米等等什么都贵,但是你的成品菜价涨1、2 元钱客人都会觉得不舒服,

4、还有你每月的水、电、煤气、税金,再有点软硬件更换投资!

其次:现在出来吃饭的越来越少!公款消费的都不敢出来!个人消费的特别能算计!媒体还整天宣传这个有毒那个有害的!你说说餐饮行业还能挣到钱吗?3.小吃品牌,选择一个好的小吃品牌,要有名还要有独特的味道,品种要选择你在地区接受的小吃,这样当地的朋友才爱吃,这样你店才能做起来

想学点,餐饮类小吃技术,学那些好?

小吃技术现在市场泛滥,要根据你的客户群体分析,学生多的地方和步行街适合做小吃,根据你的目标客户群体分析你要学得小吃好一点,比如学生比较接受的有:梅菜扣肉饼,麻辣烫,寿司也不错,烧烤之类的也是不错的选择,比如铁板鱿鱼,肉窜等,小吃类的正新鸡排做的不错,可以借鉴参考下。

轻餐饮休闲小吃餐厅发展前景如何?应给怎样做?

谢谢邀请,与传统餐饮理念相比,休闲餐饮营造的是一种自由的空间,因为它在很大程度上使得普通人情感得以宣泄。迎合了很多时段,很多人群的餐饮消费需求,所以引发了很多消费者感情上的共鸣,从而赢得了市场。我作为餐饮经理人,曾接手管理过两年的时间,从实际运行中得出几个需要注意的细节点,给大家分享出来,希望对大家有所帮助。

一,概念经营

概念经营分为两个版块:

1是招牌概念,让顾客看招牌就有一个明确的消费概念。

2是促销概念,很多餐厅还是按照传统的节假日做特价或打折或赠送等千篇一律的活动,这样的活动家家餐厅都基本一样,没什么新意,客户为什么要来你家?休闲餐饮代表了一种文化,一种时尚,促销形式就要做的新颖特别,以一个很能明确的概念来展示给消费者。

二,餐厅人员结构的设置

很多餐厅觉得现在的人工开支比较大,其实有很多问题出在了管理机制不合理,一名合格的餐厅管理人员,是要知人善用,临变能力要很强的,要根据餐厅的情况随时做好合理的人员安排计划,要学会处理突发状况的应急预案,即不浪费人员架构又不会出现服务不到位,这就需要餐厅管理人员具备良好的管理技巧和技术实力。

三,菜单内容的拟定

菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。一份好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的,同时也是直接影响整个厨房的生产,在拟定菜单的内容时需要考虑以下几个因素:

1.原材料市场(不能因为材料采购,保存等而制约生产)

2.当地的饮食习惯和民俗

3.店面的规格及规模

4.客户消费群体的解析

在旅游景区的儿童城里开什么店比较好?餐饮小吃可以吗?

旅游景区的儿童城里开什么店可好?首先要学习探索儿童喜欢什么,卖一些儿童锁喜欢的用品,对儿童的消费是不错的,能给儿童一些吸引力,例如智能玩具,小孩高级有学习用品,学生用纪念品,




在餐饮学习小吃怎么样?

我是做奶茶汉堡鸡排小吃培训的。很多人也做这行 投资也不大

本文来自投稿,不代表本站立场,如若转载,请注明出处。